经过一轮激烈的厮杀，外卖市场基本上已经趋于稳定。但是，一旦整个市场形成之后，必然会有一些小的玩家进入，试图分一杯羹，历史一直如此。然而，在没有好的模式和足够资本的时候，进入市场中，无疑于飞蛾扑火。

而最近，就有一公司试图用智能售货机抢占外卖市场份额，这家公司名叫饭美美。饭美美进入市场已经有3年的时间了，在此期间，它建立了自己的生产基地和中央厨房，所有的餐品都是由中央厨房进行标准化加工，然后进行快速冷冻，冷链运输至机器内。而消费者则可以通过饭美美新推的APP进行在线下单或者是在机器上直接点餐，加热60s之后，就可以从出货口进行取餐。

在菜品上，该公司也在试图进行不一样的创新，比如与一些美食达人、美食品牌进行合作，只要他们提供的菜品在智能售饭机上售出30份，那么就可以进行量产。这样一来，在一定程度上是可以保障菜品的创新与多样化的。

不可否认的是，饭美美这种流水线似的生产，很容易将所有的产品标准化、量产化，只要有了菜单，短时间内就可以实现规模化的复制，自然也就可以有效地降低各项成本。但是，在中国，有一个很明显的现象就是从来没有蓝海，即便是有，也会在短时间内被玩家给填平。

之前已经有不少玩家尝试过做智能售饭机，结果都是无疾而终，而根本原因则在于这种模式本身是存在一定问题的。首先就是技术壁垒上，不管是在哪个行业，想要占有一席之地，必须要具备技术壁垒，不然的话，资本家只要用钱便能够将整个项目给夷为平地或者是取而代之，阿里、京东等巨头也不是没有这样干过。

但是，饭美美在整个流程上基本是没有壁垒的，从中央厨房到智能售饭机，任何一个环节都可以被轻松取代，尤其是在智能售饭机上，因为，技术在未来根本就不是整个行业发展的核心所在。随着智能售货机行业的逐渐崛起，被取代只是时间的问题。

其次，就是口味问题。有句话叫做众口难调，放在饭美美身上也很合适。有个网友是这样评价饭美美的，说它所售卖的产品其实就像是便利店内的饭团，但是为什么饭团在中国火不起来，就是因为中国有八大菜系。

所以说，方便面干不过外卖，那么饭美美自然也别想干过外卖。并且，之前有数据显示，7成白领的午餐平均消费在20元以内，但是饭美美的平均客单价在25元，在一定程度上已经超出了人均消费。更重要的是，这些盒饭的保质期为7天，新鲜度明显不够。

试想一下，同样的价钱，是点一份现做的热腾腾的外卖，还是去楼下买一份已经放了三天的需要加热的盒饭？

所以，总的来说，这种模式如果是讲PPT的话，还是可以借此获得融资并且吸引一大波加盟者的。但是，要想走的长远，未来将要经受的考验可不是一丁半点！