老陕宁家庄擀面皮 是地道正宗的岐山面皮。其秉承唐朝一直沿袭下来的冷淘面及清代“御京粉”的宫廷传统做法，让热爱擀面皮的大众群体也能享受到昔日皇家宫廷的精致美食。

　　擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。冷淘指过水面及凉面一类食品。 始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官(也作“太官”)所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。唐杜甫《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱......万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。”宋 陆游 《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。” 清潘荣陛 《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师于是家家俱食冷淘麪，即俗说过水麪是也，乃都门之美品。

　　后清朝晚期，宁家由祖上传承，尽得冷淘真传，后演变成今天的擀面皮。祖传手艺传至宁家庄一代已经是第十代传人。清朝晚期及建国前夕，由于历史原因该手艺几经濒临失传的边缘。后经宁先生发扬光大，才把这道宫廷佳肴摆在大众面前。

　　年轻的老陕宁家庄创始人宁先生早年曾离开宝鸡到西安工厂上班，由于时常怀念自家的擀面皮，所以常常自己做来吃，时间久了，工厂里的工人同事和邻居们都知道宁先生有擀面皮的绝活，于是就鼓励他在街边开一个擀面皮的小摊。宁先生虽然自己凭着记忆能够做出擀面皮，但他总觉得自己的面皮跟家传的手艺还差了那么一点，心想，如果真的开铺面，那就回去把手艺学精。之后，宁先生便从西安回到老家开始钻研擀面皮技艺。宁先生的祖上留有家训，要本本分分做人，认认真真做面皮，做擀面皮的十八个步骤一步也不能省略，这样才能做出”地道关中味“，而这十八个步骤体现的就是”匠心宁家庄“。最后，终于在苦心钻研学习了几年后，在2001年，宁先生回到西安，开了第一个属于自己的宁家传承擀面皮门店。

　　传承关中文化，铸百年品牌

　　手工匠心打造，20年，只为这一口地道陕西美食。经过选面、揉制、手擀、配料等十八道工序，蒸出劲道十足的擀面皮，再配以自制手工辣椒酱，人人都爱这一口。

　　擀面皮

　　呱呱

　　芝麻香油泼辣子

　　老陕宁家庄品牌拥有自主知识产权，并在食品、餐饮等多个类别注册了商标，在进行品牌授权及品牌使用方面安全无风险。老陕宁家庄生产的擀面皮、呱呱、油泼辣子、腊汁肉夹馍等均为手工古法制作，作为陕西当地名吃，具有其代表性。其味道鲜香，符合大众对于陕西风味食品的探究。并根据品牌特性推出大众系列及宫廷系列等产品，满足年轻消费群体的需求。

　　20年打造，本土食材，老陕宁家庄 经过40年的品牌积淀，在选材方面，甄选地道本土食材，天然更放心，品质看得见。只有天然本色的食材，才能展露出食材本来的味道。