立冬过后，天冷的日子说到就到。民间有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。很多人都会选择吃肉来进补。其实这时候，大鱼大肉却不是最好的选择。空气干燥，过多食用了肉类反而会容易上火。

家里人都是肉食主义者，每顿饭必是荤素搭配才算是完美。今天做的这道菜，虽然是肉菜，但是却很适合现在的天气里食用。食材选用的猪肉馅，外面裹上一层紫菜，味道更加鲜美。做起来也不费事，比肉丸子省事还好吃呢。

所需食材：

肉馅300克，食盐1克，生抽1勺，酱油1勺，鸡蛋1个，蚝油1勺，水淀粉适量，紫菜片适量，面包糠适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.肉馅中放入生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜末拌匀，腌制10分钟。

2.放入适量面包糠拌匀。

3.取一块肉馅，揉成乒乓球大小的球，然后再按扁。

4.锅中放适量的油，放入按扁的肉饼，煎至定型，两面金黄。

5.紫菜片剪成长条，裹在肉饼上一圈。

6.锅中留少许底油，油热倒入少许生抽和水淀粉熬至稍稠，浇在肉饼上即可。