12月22日下午，由央视纪录片团队倾力打造的建党100周年献礼片、大型美食文化系列纪录片《最是一抹中国味——最川渝》在北京碧水潺茶空间举行启动仪式。出席仪式的嘉宾有刘仲华院士、中茶院尹祎院长、中国茶叶流通协会王庆会长、浙江大学王岳飞教授、安徽农业大学李大祥教授以及工信部、文化和旅游部、中央主流媒体等相关领导。

即将过去的2020年是一个非常特殊的年份，在新型冠状病毒肺炎的肆虐下，举国上下集结所有力量，共同抗击疫情。回望最艰难的时光，除了一望无边的忧心和恐惧，更有横行万里的感动和温暖。

这一年的中国人更深刻地体会到了“民以食为天”的意义，集体宅在家里的那段时间，自制凉皮、蛋糕、油条、煎饼果子都成了全网热点。任何事情，都阻碍不了爱吃的心，中国人把乐观坚强包裹进了美食。

据统计，全中国饭店名字里含“川、渝”的超过一百万家，川渝的麻辣鲜香就是中国人心头抹不去的巴适滋味，是店家百试不爽的金字招牌。川渝饮食文化是中国饮食文化的重要符号，为更好地展现川渝文化及饮食特色，推动川渝双城经济圈文化建设，增强文化自信，建党100周年献礼片《最是一抹中国味——最川渝》应运而生。

启动仪式上，制片人孙春阳介绍：“川菜以其辣味独特的历史底蕴和魅力，已经成为中国饮食文化中独树一帜的典型。即使在全球范围的文化交流中，川菜也已成为中国文化的代表，四川的名片。伴随着它的火辣鲜香，中国人把中国味道和中国声音带到了世界各地，不断改变着世界餐饮美食格局，也改变着当地的产业生态。川菜在海外的传播，甚至直接影响着四川乃至国家文化交流、旅游业的发展、软实力的提升。所谓食在中国，味在四川，多年来川渝地区川菜的各式演变发展，更是值得抒写出浓墨重彩的一笔。“

为打造庆祝中国共产党成立100周年的精品力作，国家广播电视总局正在全力推进百部建党100周年主题重点电视剧、广播电视节目、网络视听节目、纪录片、动画片创作。《最是一抹中国味——最川渝》总策划刘晓平表示：“我们每一个人都是时间的纪录者，而时间也在默默地纪录着我们。今年的我们，见证了历史，更创造了历史，在这样的时刻，纪录片是对生命最真诚的表达方式。相比其他电视节目形式，纪录片具有更加客观与独立真实的特性，不仅信息涵载量大，而且传播效率高。它也具备直观易懂和识别功能强的优势特征，在受众心中的信任度高。”

据悉，该系列纪录片将在2021年底与观众见面。