川在川,致力于新式小吃,不同于传统炸卤的吃法。精心研制,川辣配方,结合多种健康食材,创新炸卤饭套餐,打造一个不同寻常的川味炸卤小吃!把香酥过瘾的炸串和独特秘制卤味融合在一起,品种丰富,吃货天堂,让吃货停不下嘴,迈不开腿。

川在川炸卤饭

秘制川辣配方

吃卤味看卤料配方,吃炸串当然更少不了灵魂酱料!

为了找到最好吃的酱料配方,川在川研发团队跑遍蜀地城市,探访了当地多家人气炸串、卤味店,精心挑选数十种配料才研制出独特的川辣配方。每日熬煮,掌控精细火候,熬出高汤浓卤,做出更加醇香的卤味,征服消费者的味蕾。

高汤香卤

醇厚芳香,沁人心脾

卤,是中国最悠久、最常见的烹饪手法之一。卤味的历史可以追溯到两千年以前,古时文人吟诗会友之际,就常用卤味下酒。卤味按地域分,有南卤北酱之说;按做法分,有红卤、白卤、糟卤之差。白切鸡就是典型的白卤;四川卤菜属红卤,重麻辣;湖北卤菜甜辣为主;江浙卤菜有浓油赤酱、有白卤、有糟卤。红卤算是最为常见的,最早兴盛于四川,不但色泽重,还添加了各类花椒和辣椒,麻辣辛香,香辣过瘾。

川在川结合四川的麻辣红卤做出改良创新,不仅有传统的卤味制作工艺,还添加了秘制配料,做出的卤味更是别具一番滋味。

香酥油炸

油而不腻,脆而不焦

炸串的食材通过精选、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。店内菜品丰富,荤素齐全,消费者可自由挑选,随意搭配。

川在川坚持每天更换底油,严格挑选食材。店内招牌锅儿匠鲍鱼,大粒鲍鱼肉质细滑,口感软嫩有嚼劲,吃完唇齿留香,满手的鲍鱼鲜味让人忍不住嗦手指。

川在川鲜甜酥炸大虾,鲜嫩饱满的虾肉包裹咸蛋黄经过高温油炸后,酥脆鲜香,咸甜可口!

锅儿匠鲍鱼

鲜甜酥炸大虾

所有炸串都是现做现炸,完美的保留了食材经过油炸之后的香酥口感,一口炸串一口卤味,再配上一碗香喷喷的米饭,色香味俱全,惊艳你的味蕾!快来川在川开启新式炸卤小吃之旅吧!