出众酿造工艺和精选原料,造就金种子酒品牌新势力
作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2021-10-15 阅读: 次
自古以来,便有“无酒不成席,无酒不成礼”的说法。酒,早已融入中国社会的血脉之中。在酒香浓郁、酒史源长的中国,金种子酒是如何脱颖而出,深受消费者喜爱的呢?当然是品质。
“金种子严格按照食品安全法及国家相关质量标准要求进行酿造生产,既保证传统工艺特色,又保障白酒生产过程的食品安全。”金种子集团监事会主席陈兴杰曾如是表示。为让众多消费者了解到金种子酒的酿造过程,金种子酒业还曾开辟云端直播渠道,让消费者一睹金种子酒的酿造“芳容”,好从一步步的酿造工艺中感受金种子酒的匠心品质。
江淮工匠、高级酿酒师谢国排坦言,“酿酒的关键是窖池。”俗话说千年老窖万年槽,酒好全凭窖池老。在酿酒大师看来,窖池是保证原酒品质的源动力所在。金种子酒业老厂区内现存的七口古窖池,距今已有514年的历史,是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一。金种子酒采用此般极富特色的泥窖来发酵,经过长时间驯化的窖泥会产生一种舒适、特别的香气,而酒醅在窖池里发酵时,是与窖泥完全接触的,所以蒸馏的时候就会带出窖泥的独特香气,渗透到酒中,就形成了金种子酒独特的"窖香"。
此外,金种子酒又一大法宝是精选出众的原料。正所谓好粮出好酒,金种子酒选用采自东北绿色原粮种植基地的红高粱。这种红高粱经热水浸润一天后会与醅料进行混合蒸馏,可以让粮香更好地在原酒中呈现。同时,将醅料均匀地撒入甑锅中,就能实现金种子酒的丰产丰收。
一直以来,金种子一手抓技术,一手抓生产,恪守对品质的执着追求,才造就了如今金种子的辉煌业绩。未来,金种子将秉承“匠心酿造美好生活”的发展理念,持续打造高品质美酒佳品敬献给消费者。
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