煮满健康,盛满幸福。厨处厨具,只为你守候。
菜板每个家庭里都有厨房,而且几乎你每天都在使用它。在你的厨房里,你会注意买什么锅,使用什么菜刀,甚至连什么样的餐具你都会精心的选择。但是你有注意过那个一直任砍任剁的菜板吗?你知道如何挑选一块合适的菜板吗?
本质上,更品质生活可能意味着你要多花些钱。因为中国人之前用的一些家居生活用品,确实多数偏低端。而您想要更好的,往往更贵。除了铸铁锅,我第二个想到的厨房消费升级产品是:菜板(即砧板)
什么是好菜板?
1、软硬适中,有一定弹性。
好的菜板能令菜刀起落流畅,切菜时候有切入感但又不至于咬刀,在配合展现刀工技术同时,又不能损伤刀刃。很多人买好菜板会注意下边要说到的发霉、开裂、变形等问题,但我觉得长期使用来说,菜板的手感才是体验上第一位的。
做菜的人知道,太硬的菜板用来切菜,会有那种没切完的感觉,手感不好。
2、抗菌,尽量不发霉。
天然好木材也是需要保养呵护,才能使木材内部稳定,产生出防霉因子,使砧板不易发霉。
3、不易掉渣、起木屑、开裂 。
不掉渣、起木屑就要选择木质细密的木材,比如松木、杨木就基本不符合这个标准。开裂就要看木料本身的处理水平了。一些成熟的专业厨具工厂,会选择已经风干几年的木料,含水率一般在14%左右,才进行加工。 这样会有效防止开裂,让木材稳定性更佳。砍剁的时候木质更紧实,不易掉渣,起屑。
前面的标准已经可以把竹菜板和塑料菜板排除掉,下边我会把市面上值得考虑的几种实木菜板,推荐出来:
蚬木,大乔木,花梨木,椴木等软硬适中的木头最适宜做菜板!
一般来说,好木头都硬。软硬适中,取材就要精准。南方我说不好,北方常用的菜板木头,厨师和一些烹饪书籍一般推荐的是:蚬木,大乔木,花梨木 等等,这些木料质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃、不起木屑。
看完这些之后我相信大家都应该知道怎么选择菜板了,厨处提供多种材质的菜板供大家选择,所有材质的菜板都力争做到最好、提供完美的售前售后服务。
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