广东气候相对潮湿，家里的面粉开封后得尽快用完它，否则容易变质长霉，变质后的面粉不能再用了。做面食，做点心最能消耗面粉，也是我的最爱。所以，各种点心面食，外面能见到的，有些根本没见过的，我也创新做给他们尝尝。家人已经吃惯了我做的点心，外卖的一律嫌弃，惯坏了他们的嘴，是我爱折腾的结果哈，这道粗粮煎饼，也是新搭配，蘸酱吃，好吃的不得了。不蘸酱，也香喷喷。粗粮多吃易消化，不怕发胖，没有馅，也吃不腻。

　煎饼用了大部分芋头做主料，出品香气十足。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

【食材】芋头200克、土豆200克、小葱1根、面粉100克、盐4克、五香粉少许、孜然粉少许、食用油适量、清水适量

做法：

土豆和芋头分别去皮洗净、切成小块

用搅拌机搅碎【若没有搅拌机，直接将芋头和土豆蒸熟，捣成泥和面粉混合也可以】

　搅碎的土豆香芋倒入大盆中，加上切碎的小葱、倒入面粉

　调入盐、五香粉、孜然粉、搅拌均匀、再倒入少量清水，调成糊状

煎锅烧热，倒入食用油，用勺子舀起调好的面糊，放入煎锅中，面糊滴落锅中会自动往四边摊开。一勺就一个煎饼，勺子太大的话就做两个，不用摊的太厚，薄一点口感好，熟的快

调成中火煎10分钟左右，煎饼没有凝固之前不用翻动它，煎好后会自动脱锅，端起平底锅晃动一下，就可以翻面了、煎成焦黄色即可、做好的煎饼蘸番茄酱吃，别有一番风味

食尚小贴士：

1.没有搅拌机可以将土豆和香芋刨成丝，混合面粉煎饼也可

2.面糊不能调的太稀，能搅动，舀起能顺利滴落就可以了

3.您还可以加上一些玉米粒之类的食材一起搭配，做法一样