长治上党老酒老醋文化博物馆
创始人介绍
杨馆长:
生于1982年6月,男,国家一级品酒师,山西省老酒收藏协会副会长,长治老酒老醋文化博物馆创始人。
博物馆介绍
●上党老酒老醋文化博物馆于2018年8月19日在山西省长治市郊区马厂镇凹里村关帝庙正式开馆。是晋东南首家以老酒老醋为收藏主题的专业博物馆。
●上党老酒老醋文化博物馆,展馆总面积800平方米,设有5个展厅,藏品2000余件。其中老酒展区的藏品横跨了从宋、元、明、清、民国到新中国成立直至本世纪初的上千年历史明朝至今的各类老酒、酒器、酒瓶、酒标、酒文化书刊等实物器具、文史资料,集纳了包括汾酒、茅台、五粮液、西凤等中国17大名酒在内的老酒。
博物馆产品介绍
潞老醯特点
●含有4%-11%的酸度,素有“百年三垂冈上第一醋”的盛誉。
●山西老醋美味与养生兼得,非常符合身体健康的要求。经常食用还可以达到软化血管、增进食欲、延年益寿的功效。
●科学研究表明,醋能杀菌、助消化、预防感冒和癌症;用老陈醋炒菜可治疗腰腿疼痛,敷脚心可治疗高血压;陈醋缸底的结垢,可治疗骨质增生等疾病。
酿制
山西做醋的历史大约有三千年之久,在日月轮回之间,山西老醋经历了挤碾之痛苦、高温之蒸煮、发酵之徘徊、熏陶之沉韵、盛放之精准。清香典雅,甘为纯正之精品。
●选用优质高粱、大麦、豌豆等为原料,经蒸、酵、熏、淋、晒五个步骤酿造而成。
第一步,将粮食粉碎,放入蒸锅中蒸熟。
第二步,拌入大曲放入缸中发酵。
第三步,在转移至熏火上面熏,熏至颜色发黑并带有淡淡的熏香味。
第四步,加入水浸泡进行淋醋。
第五步,将初步得到的醋放入另一缸中,对其静置沉淀,再经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩,就得到了味道醇厚的山西陈醋。
●春寒如冬、夏无盛暑、初秋陨霜、将冬霏雪。在山西这独特的地理环境和适度的低温气候中,为醋曲制作和食醋陈酿提供了最佳条件;蒸料、发酵、熏焙、水淋、晒醋,夏伏晒、冬捞冰,酿醋师傅们的匠心投入,手工酿造,恪守本心,历经岁月的洗礼,酿就出这一缸缸美味香醇的醋。
文创产品
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