金种子酒以品质树招牌,以细腻工艺展实力
作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2021-11-24 阅读: 次
好酒品质是生产出来的,不是检验出来的,只有在生产过程中严格把控每个环节,按照生产工艺和作业指导书要求进行,才能保证酒的质量。从小酒厂到如今的上市酒企,金种子酒业始终把品质放在核心位置,酿造工艺作为制胜法宝,对待每一瓶金种子酒的酿造都不曾忽视,从选材用料、窖藏工艺到包装设计,金种子酒以细腻的工艺赢得消费者的肯定,站稳市场,成就经典。
俗话说,好酒还需好粮造。在酿酒原料的选择上,金种子酒有自己独家的一套标准。众所周知,不同的粮食塑造出的白酒风味不尽相同,高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦劲……金种子酒则着眼于“香”这一特质,所用原料高粱来自于东北黑山绿色原粮种植基地。此处优越的地理条件保证了高粱的茁壮生长,所产高粱颗粒饱满,品质卓越,内含丰富的淀粉酶和矿物质,是名优白酒的首选用粮,也是金种子酒的独家之选。
目前,每瓶金种子酒都是经过传统“老五甑”古法手工酿造而得的,即五次精蒸、五次投料,粮香与酒香融为一体,通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存,从投料到接酒,发酵过程历时130天左右。
金种子酒用于发酵的窖池也是大有来头。它选用的窖池是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池,同时搭载传承几百年的风火酒曲,使得金种子酒的酒曲发酵时间更长、脂类物质更丰富,酒体更有层次。据悉,为了提高了曲块生产品质和效率,金种子酒还应用物联网技术,通过网络、移动终端在线测控曲房温度、湿度和供氧,实现酿造工艺和技术更加精准和便捷。
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