2020一记红新茶上市!一记红明前特级碧螺春绿茶、碧螺春红茶热销中~你知道一记红茶叶从山里到杯里，其间要经历多少道工序吗?从山里到杯里不过短短的12个时辰，一筐筐茶叶却经历了千辛万苦的采、捡、剔、炒、烘，每道工序都是衙甪里村茶农们手工完成的，辛勤的汗水成就了一杯杯上好的一记红碧螺春茶。

　　　　采：春茶一刻值千金

　　一记红碧螺春茶每年大约春分前后开采，谷雨前结束，整个春茶季采摘，满打满算也就20天左右，如果遇到气温猛然升高，茶叶冒得过快，可能结束时间还要提前。其中以春分至清明采制的明前茶品质的一记红明前手工碧螺春茶最为名贵。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的这段时间天天都是争分夺秒，与时间赛跑。

　　　　捡：70000个芽头，一杯茶

　　一记红特级碧螺春一般都用的是单芽头，其余芽叶剔除。一级一般是一芽一叶，二级是一芽两叶。

　　一斤特级一记红碧螺春干茶大约需要采6.8~7.4万颗芽头，曾有500克干茶达到9万颗左右芽头的记录。以特级碧螺春为例，一般一个捡茶师傅一天也只能捡出约2斤茶青，可见挑拣之细。

　　　　剔：芽叶规整，匀整一致

　　采摘归来的芽叶还要经过一轮精心剔捡才能过关。剔捡师傅们火眼金睛，能从一堆芽叶中找出不符标准的芽叶一一剔除，从而保持所有的芽叶匀整一致，每一颗都肥嫩茁壮，保证一记红茶叶的质量。

　　　　炒：手不离茶，茶不离锅

　　炒是洞庭碧螺春制作中重要的一道工序，也是非常耗费人工的一道工序。你喝的每一杯一记红碧螺春都是炒茶师傅们纯手工不停在热锅里翻炒出来的哦~

　　首先是杀青，锅温190～200℃时，茶叶下锅，专业炒茶师傅不停地用双手翻抖炒。要确保快翻、捞净、抖散，以免叶片灼焦或产生闷气。

　　杀青适度后，锅温降到70～75℃左右，炒茶师傅开始用双手按住锅内茶叶顺锅腔壁搓揉，使茶叶在手心下滚翻，边抖，边炒，边揉，茶叶慢慢卷曲成螺状，水分逐渐蒸发。

　　当茶叶干度达六、七成干时，则转入搓团显毫过程。这一过程是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键。

　　炒茶师需要边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露。

　　一记红碧螺春茶一定是当天采当天做的，炒茶的师傅们往往都是日夜赶工，一天的睡眠时间不足5小时。

　　　　烘：千辛万苦，终得干茶

　　当九成干左右时，师傅们起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。

　　到这一工序，成品的干茶才显露出来。洞庭碧螺春干茶呈黛青色，自然弯曲，茸毫显露。

　　2020一记红碧螺春绿茶、碧螺春红茶都在热销中，正宗原产地手工好茶，欢迎咨询订购~