传承千余年酒文化,铸就历史名酒醉三秋
我国酒文化源远流长,孕育出的名酒无数。以安徽的历史名酒醉三秋为例,在中华书局出版的《辞海》中,对“醉三秋”的解释是:白酒--阜阳(古称颍州)特产。作为历史名酒之一,醉三秋不仅有酒的韵味,而且有故事。
古籍《说文解字》在解释酒时曰:杜康作秫酒(秫即种子)。相传,杜康在酿造出酒之后,黄帝召见,问杜康这是何物,杜康回答说是秫酒,即用种子做的酒。另传,在魏晋年间,杜康后人到古颍州酿酒。适逢竹林七贤之一的“酒仙”刘伶携友来到颍州城外,被杜康后人酿的酒香吸引到酿酒的小巷。
热情好客的当地人为刘伶端上酿好的美酒,在连喝数碗之后,刘伶酩酊大醉。待到第四日醒来惊呼“三年矣,如今身处何地?”。杜康后人听过之后大喜,这酒自酿造出来之后还尚未取名,不想今日竟偶得佳名。这就是“杜康酿酒刘伶醉”的典故,醉三秋也由此得名。
北宋年间,文学大家醉翁欧阳修任颍州太守期间,有两大喜好,一个是喜饮醉倒刘伶的醉三秋酒,另一个是畅游颍州的西湖。“欧阳修文集”中讲“颍酒优于亳酒”,在北宋时期颍州的名酒“凤曲”、“银条”,是进贡朝廷的御用酒。当时,很多达官显贵来到颍州,也只是为了一品“颍州美酒”。
明朝时期,朱元璋的七世孙明正德皇帝朱厚照是历史记载的493位皇帝中最喜欢喝酒的一位,虽然只活了短短的31年,但一生之中建造酒坊无数,现在金种子酒业老厂区手工酿造车间保存的七口古窖池,正是明朝时期皇家大升酒坊的遗存,始建于1507年。至今日,金种子酒业依然在使用。
建国之后,金种子酒业在传承传统酿造工艺精髓的基础之上,对醉三秋进行了科研创新,不仅更为符合当下消费者对白酒的品饮需求并屡获殊荣。在1981年、1983年、1986年荣获安徽省名酒称号;1987年、1990年荣获国家轻工部部优产品;1988年荣获首届中国食品博览会金奖;2011年,“醉三秋”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”;2014年,醉三秋酒传统酿造技艺被省政府列入“第四批省级非物质文化遗产名录”。
醉三秋从历史里走来,在文化里诞生,是历史名酒,也是文化名酒,自魏晋以来便代代相传、生生不息。未来,金种子酒业将持续推出消费者信得过的产品,续写颍州千年美酒的传奇。
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