深层矿泉,成就金种子馥合香卓越品质的“水密码”
作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2021-11-29 阅读: 次
俗话说“一方水土养一方人”,水资源作为社会发展的原动力,不仅促使人类文明向前推进,同时也推动着白酒酿造的发展。“水为酒之血”,作为酿酒的主要原料之一,水质的好坏直接影响着酒的质量。而位于颍河之滨的金种子酒业,得地理优势,借颍水之便,打造了独一无二的美酒佳酿。
金种子酒厂传承于明清大升酒坊、民国蕴泰酒坊,当时的酒坊就是建立在颖水之滨。从颖水向前溯源,千年的酿酒历史积淀,赋予了金种子酒业深厚的历史文化底蕴,而丰富、优质的水源,也为金种子馥合香的酿造,创造了天然的条件。
阜阳古称颍州,因滨临颍水而得名,自古素有“名酒之乡”的美誉,从欧阳修作品中“民淳讼简,水甘土肥”的称赞可见一斑。金种子馥合香酿造用水取自地下470多米深层矿泉,水源形成于远古地质年代,是一种稀缺的自然资源,水质清冽纯净,矿化程度低,且富含多种有益酿酒微量元素,用以酿酒,能使酒体澄澈、细腻柔和,发酵过程中,更有利于曲块和窖泥微生物的优质生长,从源头保证酒品的纯净、优质。
同时,为确保产品质量和酒体风格,金种子酒业高度重视深层地下水的保护、开采和利用,坚持生态酿造和绿色发展,坚持保护地下水源和节约使用地下水,积极发展循环经济,积极推进节水项目,积极引进节水技术,酿酒生产用水严格按规定和标准开采,努力建设环境友好型和资源节约型企业。
一方水土酿一方好酒,不可复制的生态环境是酿造好酒的基本条件。可以看出,一川颍水浩浩汤汤、奔走不息,既培育了沃野千里的大美阜阳,亦成就了金种子酒的传世美名。
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