中国人的美食很多，爱吃和会吃是许多外国朋友对于中国朋友的印象，而在众多美食中，火锅可谓是聚餐待客的好食物。不论冬夏季吃火锅的人都很多，在众多的火锅品牌中，海底捞可以算是一个佼佼者了。海底捞以干净整洁，服务好被人称赞，其实这家火锅店的经营理念就是顾客至上。

和许多餐饮行业人士不同，海底捞创始人张勇奉行“好吃并不是核心竞争力”，甚至公开表示“凡是吹自己口味好的，都死得很快！”这背后的逻辑是，在如今的个性化时代，口味往往因人而异，如果把“好吃”作为自己的核心标签，反而容易招黑，相反，服务却是最直观的评价标准。即便有人会将这套价值观冠以各种时新的术语加以雕饰，但这几乎是二十多年前海底捞诞生时就携带的基因，正是这种基因才使得海底捞越做越大直至上市。

根据海底捞创始人张勇的说法，从下定决心要上市，到在港交所敲钟，仅有不到一年的时间。作为时下中国最有话题的火锅品牌之一，虽然海底捞自9月26日以18.8港元/股的价格上市以来到11月6日已跌至17.12港元/股，但其总市值仍然高达907亿港币，是“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（120亿港币）市值的近八倍。凭借着上市，创业24年的张勇夫妇身价接近600亿。 而事实上，张勇夫妇的实际收益远不止于此。

有媒体发现，海底捞此前用于扩张餐厅的资金来源中，似乎并不包括经营利润。聆讯资料显示，海底捞上半年派发股息8880万美元，合人民币5.84亿元，占当期净利润的90%以上。也就是说，在公司规模扩张的关键时期，海底捞竟然将9成利润用于分红。

2015年至2017年，海底捞分别派息2700万元、10.14万元和7.52万元，占当年净利润比重分别为6.57%、103.68%和62.98%。2015年至2018年上半年，海底捞累计净利润为32.31亿元，期间累计分红18.82亿元，分掉了近6成的累计净利润。 那么这些利润都分给了谁呢？其实，大家只知道海底捞的老板是张勇，却不知道当年可是有四个人一起创办的。

刚开始开火锅店的时候，海底捞还只是小辣椒，张勇拉着自己的好兄弟施勇宏以及各自的老婆凑了钱开了一家只有四个桌子的火锅店。张勇当时赌博欠了不少的钱，于是就找到了工友以及好兄弟商量着一起做生意赚大钱，张勇其实连烧饭都是不会的，只不过他很好学，苦心钻研，研制出了自己的火锅底料。并且张勇特别注重服务，有客人喜欢辣酱，他还会特地跑去送辣酱，有远客来临，还会让服务员去擦皮鞋。

后来火锅店做大，张勇明白家族企业不利于公司的发展，于是就让两方的妻子都回家了，并且还让自己的好兄弟回家给了1000多块钱说要买了他手里的股票。施勇宏知道自己在经商这方面不如张勇索性也就同意了，虽然自己心里不大舒服。

不过施勇宏手里的那些股票在如今可是值得200多亿的，如果当初他没有让出来，可能海底捞火锅店也不能发展成如今的局面。现在张勇从一家火锅店老板成为上市餐饮公司创始人，赚了550亿后就移民新加坡了。