疫情期间，速冻食品表现出了“硬通货”的特性，销量逆势增长，引起行业广泛关注。

　　近期，速冻米面龙头三全食品、速冻火锅料龙头安井食品分别发布了2019年业绩报告，喜获丰收。作为行业龙头，两家公司的业绩也反映出速冻食品行业趋势，让我们看看其年报透露出哪些信号。

　　梅换艺/文

　　积极拓展新兴渠道

　　餐饮、电商营收突出

　　4月28日凌晨，三全食品股份有限公司（简称“三全食品”）发布2019年年度报告，营收、净利双双大增。数据显示，报告期内，公司实现营业收入59.86亿元，同比增长8.06%，其中餐饮市场收入7.84亿元，同比增长40.45%；实现归属于上市公司股东的净利润2.20亿元，同比增加115.91%，其中餐饮市场实现净利润5326.15万元，同比增长43.86%。

　　同时，三全食品还不断探索新渠道。在社区小零食渠道，报告期内，三全食品的鲜食业务与国际领先品牌便利店7-11合作深化；在电商渠道，三全食品加大了线上客户开发，加强了与每日优鲜、叮咚买菜、钱大妈等生鲜电商的业务合作。

　　而安井食品的渠道营收能力怎样呢？哪个表现突出？

　　据安井食品2019年年度报告显示，公司全年营收为52.67亿元，同比增长23.66%，净利润为3.73亿元，同比增长38.14%。

　　在四大主要销售模式中，电商模式最为优秀，2019年营收比上年增长329.86%，主要系京东自营销售收入增长所致。

　　年报显示，2019年安井食品大力拓展线上业务，在京东自营、每日优鲜等平台销售；同时开设直营电商旗舰店，如京东旗舰店、天猫旗舰店等。

　　2019年，安井食品依然坚持“餐饮流通为主、商超电商为辅”的策略。其中，经销商、商超渠道收入分别为45.29亿元、5.86亿元，同增24.3%、14.2%；特通渠道收入1.21亿元，同增26.0%，有所提速；电商渠道收入3132万元，快速增长。

　　不过，安井食品也在报告中提出，渠道策略调整为“BC兼顾、双轮驱动”，加大超市、社区电商、电商的渠道开发，进一步提高C端渠道的战略地位。

　　对于营收占比85.99%的经销商渠道，2019年安井食品提供“贴身支持”，协助经销商开拓粥铺、冒菜、水捞等各类餐饮业态和社区电商等新兴渠道。

　　品类融合，两大龙头产品互相渗透

　　除了在渠道上各有侧重，在年报中，三全食品与安井食品还表露出了取长补短、向对方领域渗透的决心。

　　三全食品指出，公司始终致力于速冻米面类食品、速冻涮烤类食品、冷藏保鲜料理食品等多个食品的研发、制造与销售；而安井食品则主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。可以看出，前两项品类高度重合。

　　报告期内，两家企业还积极推新品，引领行业再升级。

　　首先是大手笔投入研发资金。2019年，三全食品的研发费用为4705万元，同比增加151.24%；安井食品的研发费用更高，为7452万元，同比增加8.97%。

　　其次，利用优势渠道，积极投放新品。三全食品针对家庭渠道，推出多个新产品；针对餐饮市场，推出多个系列的预制速冻食品；在鲜食领域，亦增加了若干产品品类。

　　而安井食品看到家用火锅料呈现的高端化趋势，适时推出“锁鲜装”和“三大丸”中高端产品，利用销售渠道巨大优势迅速抢占行业制高点，推动企业可持续发展。

　　值得一提的是，从营收占比看，2019年，三全食品的前三大品类（依次为面点及其他、水饺、汤圆）中，面点及其他品类首次超过水饺，晋升第一。

　　安井食品的产品体系中，营收前三名的分别是鱼糜制品、面米制品和肉制品。

　　完成全国布局，产能与发展匹配

　　近几年，速冻食品企业向全国布局的速度加快，透过双方的年报可窥见一二。

　　2019年，三全食品总产量为62.65万吨，库存为19.7万吨；安井食品总产量为51.34万吨，产能利用率超过100%。这就与双方的产能布局有关。

　　先来看三全食品，它在郑州、成都、天津、太仓、佛山等地建有生产基地，且在全国设了几十个销售分公司，产能、营销网络分布比较均衡。

　　为进一步开拓市场，2019年，它又新设包括有食本鲜（上海）供应链管理有限公司、河南叁伊便利店连锁有限公司等在内的7家子公司，新设间接控股子公司9家。

　　而安井食品目前已在全国布局了7大生产基地。2019年，它又投资设立了厦门冻品先生科技有限公司。尤其是其西南基地二期项目也于近日开工，加上先前已投产的一期项目产能，西南基地的年产值将达17.65亿元。此外，河南安井也于今年一季度顺利投产，产能将进一步释放。

　　安井食品在年报中指出，2019年，公司在多个区域的增速均超过20%，主要就是因为各工厂建设投产后，为产品销售提供了有效保障。华东地区是公司重点销售区域，营业收入28.01亿元，占总收入的比重为53.19%。

　　　宣传推广多元化，打造消费者品牌

　　有了产品、渠道、营销人员做保障，企业如何有效宣传也是占领市场的重要手段。

　　随着安井食品越来越重视C端渠道，其品牌宣传力度也逐步加大。2019年，安井食品不仅成为央视某栏目的甄选品牌，还在短视频平台以及多个城市的电台、公交、重要位置的路牌等平台做推广。

　　对于接下来的品牌推广计划，安井食品年报中有所透露：坚持以往以“视觉营销”为主要手段的渠道品牌建设思路，按照“卖场内外、菜场内外”的广告发布地点、“终端布置+户外广告”的广告发布方式。与此同时，公司还将在强势市场开展消费者品牌建设工作，加大公交车、交通广播台、电视角标、高铁、地铁、共享单车广告等投入，不断提升品牌知名度。

　　而三全食品虽然早已家喻户晓，但在综艺节目和电视剧里投放广告的力度也依旧不减，2019年在多部电视剧中都植入了广告。