圣维莎——德国传统黑森林甜品品牌
圣维莎起源于德国巴伐利亚州茨维泽尔小镇,巴伐利亚地区主要以农业与新经济为主发展,州府为著名的城市慕尼黑,而被称为德国第二首都,巴伐利亚除了兴盛的农业,还有阿尔卑斯山、维尔茨堡等等充满魅力的旅游景区,德国不仅让人能够想起全球兴盛的工业,严谨高标准的执行力更是让人敬仰。
圣维莎(ZWIESEL)译于茨维泽尔小镇,它是一个美丽的山区小镇,在这个的小镇中不仅有享誉全球的水晶制品,还有一个就是当地传统的甜品美食,茨维泽尔相邻黑森林山脉地区,因黑森林蛋糕的起源,德国的甜品也因此而盛名。
在德国相传有一个规定,如果甜点师没有按照固定的工艺去做黑森林蛋糕,例如替换用香草海绵蛋糕和草莓来做,却将其命名为黑森林蛋糕,并作为商品尝试出售,那么你的店一定会被关掉,而且会在牢狱中待上一段日子,因为它是受保护的甜点。
圣维莎起源于上世纪80年代,由Alvin.bill 阿尔文.比尔创办,相传阿尔文外祖母住在巴伐利亚南部弗莱堡,是一位传统的美食传承者,他从小喜爱外祖母制作的甜品,特别热衷于传统黑森林蛋糕,12岁时和母亲看望外祖母时,受到外祖母的邀请一起制作甜点,那时起阿尔文就深深爱上甜品,由于当时家庭环境,16岁阿尔文就辍学打工,对于甜品的热爱,第一份工作,就找到了位于慕尼黑的一家甜品店,开始了甜蜜的生涯,经历过5年的刻苦学习,阿尔文终于成为了一名合格的甜品师,由于他的刻苦认真,以及对甜品的热爱,3年后老板就让他担任店长一职,由于阿尔文潜心钻研,每月都会推出新的产品,对于快速的产品更新,受到了很多消费者的好评。但是好景不长,由于父亲的年迈,身体不能支撑家里的农活和工作,被迫阿尔文回乡担起了家里的顶梁柱,但是对于甜品事业的一颗挚心,他始终没有放弃,有一天他有了一个大胆的想法,在家乡茨维泽尔开一家属于自己的甜品店,他相信通过自己的手艺,能够赚更多的钱,让父母能够安享晚年,经过家人的同意,终于当年9月拥有了自己的甜品店起名:zwiesel nachtisch 那年1983年,将记录了Alvin.bill和zwiesel的起源,阿尔文一直遵循严格的工艺和制作流程,保证每一款甜品的用料,丰富的口感而深受当地人喜爱,在当地老少皆知的一家甜品店,2000年Alvin.bill受到了巴伐利亚美食星厨评审团授予三星甜品师的称号,2011年Alvin.bill受邀成为柏林联邦厨师荣誉称号,同时授予zwiesel nachtisch为联邦钻石餐厅,直到2015年阿尔文将zwiesel nachtisch交给了自己的小儿子kevin.bill,让这份传统美食文化传承,同时也表示希望zwiesel甜品能发扬到全世界,让更多让爱甜品的人享受这份健康、天然的美食。
2018年zwiesel圣维莎由Jose hou带到中国,将开启德式甜品的丝路之旅。
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