金锣火腿肠助推休闲肉制品行业“求变”
随着休闲生活逐渐流行,休闲食品已成为当今社会的一种消费时尚。肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分,也应顺应这种休闲化的发展趋势。本文以金锣火腿肠为例深入探讨肉制品的休闲化趋势以及休闲肉制品的发展对策。
金锣火腿肠解读什么是休闲肉制品
休闲肉制品是以独特风味、以满足消费者休闲享受为目的,具有健康营养、取悦消费者特点的一类肉制品。从产品卖点来讲,休闲肉制品具有健康营养、口味独特、方便及时、外观新颖等特点;从产品功能来讲,休闲肉制品具有方便性、享乐性、零食性、特殊生理功能性、健康营养性等特点。其消费对象包括儿童、青少年、都市白领、成人及老年人,其中儿童、青少年、都市白领是消费主力军或新产品的推动者,价格接受能力较强。
金锣火腿肠解读休闲肉制品现状
目前休闲肉制品行业也存在着结构性的问题:一是品种单一,大多数休闲食品主要集中在鸭脖、鸡翅、凤爪、猪手、猪尾、酱牛肉、烧鸡、扒鸡、熏鸡、风味鱼干产品的开发上,产品范围过于狭窄,发展余地太小;二是风味一般,休闲肉制品常规的几种口味(鸡、猪、牛、鱼、烧烤等)难以满足休闲消费的需要;三是目标消费群狭窄,影响产品延伸。
金锣火腿肠解读休闲肉制品的发展对策
通过对休闲肉制品现状的分析不难看出,新类别产品的拓展、休闲食品口味的改进以及新消费群体的延伸为休闲肉制品提供了难得的机遇,构成了休闲肉制品未来的发展方向。
目前热销全国的金锣得乐食火腿肠、金锣哈啰伙伴火腿肠都是典型的休闲肉制品代表。其中金锣得乐食定位“分享、有趣和美味”,产品包括小肉枣系列、小香肠单支装等,口味覆盖原味、椰果、炭烧、香辣、玉米5种,很好地弥补了当前休闲肉制品口味单一的缺陷;
针对新消费群体的延伸,金锣集团2015年推出了金锣哈啰伙伴火腿肠,致力于打造儿童专属的健康、美味香肠。产品精选原料、营养安全、多种口味,通过整体的品牌运作,创造了休闲肉制品领域的销售奇迹。
综上所述:以金锣得乐食、金锣哈啰伙伴为代表的休闲肉制品结合了方便快捷、口味丰富和健康营养的优点,又能够带给消费者休闲轻松、释放压力、充饥又解馋的乐趣享受,代表了休闲肉制品的发展方向,是肉制品行业未来发展的一个重要经济增长点,未来具有广阔的市场前景。味与肉味,口感筋道爽嫩;迷情蜜辣味精选上乘百花
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